ThawatchaiGURU.com

Bin 311 2016

เพนโฟลด์ บิน 311 ทุมบารุมบา ชาร์โดห์เนย์ 2016

เพนโฟลด์ บิน 311 ทุมบารุมบา ชาร์โดห์เนย์ 2016 (Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016) : ไวน์ขาวอร่อยอีกตัวหนึ่งในเครือเพนโฟลด์ ชาร์โดเนย์จากไร่เดียวคือ Tumbarumba ในรัฐนิวเซาท์ เวลส์ (New South Wales) เลยซิดนีย์ขึ้นไป ซึ่งอากาศเย็นและเป็นแหล่งปลูกชาร์โดห์เนย์ คุณภาพเยี่ยมของออสเตรเลีย บ่ม 9 เดือนในโอคเก่าจากฝรั่งเศส…สีเหลืองทองอ่อน กลิ่นเลมอนและมะนาวโดดเด่นมาก ตามด้วยกลิ่นผลไม้ผสมผสานกับใบไม้เขียว ๆ เช่น พีช สับปะรด แอปเปิ้ลเขียว...

Oyster Bay 2016

ออยส์เทอะ เบย์,มาร์ลโบโรจ์,โซวีญยง บลัง 2016

ออยส์เทอะ เบย์,มาร์ลโบโรจ์,โซวีญยง บลัง 2016 (Oyster Bay, Marlborough,Sauvignon Blanc 2016) : หนึ่งในไวน์ขาวจากโซวีญยง บลังที่อร่อยตัวหนึ่งในตลาดบ้านเราเมื่อเทียบราคาต่อราคา ทำจากองุ่นที่ปลูกจากไร่ 2 แห่งคือ วาอิรัว แวลลีย์ (Wairau Valley) และอวาเตเร แวลลีย์ (Awatere Valley)….สีเหลืองอ่อน ๆ คล้ายฟางแห้ง กลิ่นแรกที่เตะจมูกคือกูสเบอร์รี ตามด้วยฝรั่งสุก เสาวรส เฮิร์บสด ๆ หญ้าตัดใหม่ ๆ มิเนอรัล แอซสิดดีมากดื่มแล้วสดชื่น...

Hetszolo Tokaji Aszu 2004

เอตส์โซโล โตกาย อัสซู 5 ปุตตอนโยส 2004

เอตส์โซโล โตกาย อัสซู 5 ปุตตอนโยส 2004 (Hetszolo Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2004) : หนึ่งในโตกายที่ยอดเยี่ยมของฮังการี คำว่า Hetszolo ในภาษามายาร์ (Magyar) หมาย ถึง “7 parcels of vineyard” เนื่องจากเจ้าของเลือกองุ่นคุณภาพดี 7 parcels ในเขตต่าง ๆ มาผลิตไวน …สีเหลืองทองอร่ามเป็นประกายสดใส หอมกลิ่นแอปริคอต มะเดื่อ แยมผลไม้...

Philipponnat Grand Blanc 2006

ฟิลิปปองนาต์ กรองด์ บลอง บรุต 2006

ฟิลิปปองนาต์ กรองด์ บลอง บรุต 2006 (Philipponnat Grand Blanc Brut 2006) : เป็นบลัง เดอ บลังส์ (Blanc de Blancs) ทำจากชาร์โดห์เนย์ล้วน ๆ สีเหลืองทองผุดผ่อง ฟองละเอียดยิบและอ้อยอิ่งยาวนาน หอมกลิ่นดอกไม้ เสาวรส สับปะรด บัตเตอร์ ถั่ว ขนมปังกรอบ ควันไฟ และหอมยีสต์กรุ่น ๆ จบด้วยวานิลลา เป็นบลัง เดอ บลังส์...

Charles Heidsieck  2002

ไปเปอร์-ไฮด์ซีค แรร์ มีเลซีม 2002

ไปเปอร์-ไฮด์ซีค แรร์ มีเลซีม 2002 (Piper-Heidsieck Cuvee 2002) : เป็นรุ่นหรูหราและได้รับรางวัลมากมาย ขวดลวดลายสีทองเป็นแนวคิดการออกแบบร่วมกับ Van Cleef & Arpels แบรนด์อัญมณีชื่อดังระดับโลก ทำจากชาร์โดห์เนย์ จากไร่มองตาญ เดอ ฮรีมส์ 70% ที่เหลือเป็นปิโนต์ นัวร์ จากเขตเดียวกัน บ่มไว้ถึง 7 ปีก่อนขาย…สีเหลืองทองสดใส มีกลิ่นหอมกรุ่น ๆ ของมะม่วงสุก กีวี ผลไม้แช่อิ่ม มะเดื่อ สุก ๆ...

Billecart-Salmon Brut Rose

บิลการ์ต – ซัลมอง บรุต โรเซ เอ็นวี

บิลการ์ต – ซัลมอง บรุต โรเซ เอ็นวี (Billecart-Salmon Brut Rose NV) : เป็นโรเซ่ไม่มีวินเทจ (NV) ที่ดีเยี่ยมตัวหนึ่งในเมืองไทย และเป็น Romantic Champagne ทำจาก Chardonnay,Pinot Meunier และ Pinot Noir …สีชมพูสดใสออกไปทางเนื้อปลาแซลมอน ดมครั้งแรกได้กลิ่นกลีบกุหลาบแห้ง ๆ ดอกไม้ เปลือกมะนาว เบอร์รี และราสพ์เบอร์รี นอกนั้นยังมีมิเนอรัล ตะไคร้ แอซสิดเยี่ยม จบด้วยราสพ์เบอร์รี...

Kotsuzumi Rojoh

โคสึซูมิ โรโจห์-ฮานะ-อาริ-คูโรโบตัน

(Kotsuzumi Rojoh-Hana-Ari-Kurobotan) เป็นสาเกประเภท Junmai Daiginjo Shu จากเขต Kansai/Kinki ผู้ผลิตคือ Nishiyama Shuzo ที่ทำสาเกมาตั้งแต่ปี 1849 ทำจากข้าวทาจิมะ โกริกิ (Tajima Goriki) ซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองที่ปลูกยากและได้ผลผลิตน้อย ที่สำคัญทำสาเกยากมาก ขัดข้าว 50% แอลกอฮอล์ 16% เป็นสาเกสไตล์ Rounded & Powerful เคยได้เหรียญเงินจาก International SAKE Challenge 2014 มาแล้ว รสชาติหนักแน่น...

Campo Lusso 2011

เปโตรโล คัมโป ลูซโซ ไอจีที 2011

เปโตรโล คัมโป ลูซโซ ไอจีที 2011 (Petrolo Campo Lusso Rosso IGT 2011) : เป็นรุ่นที่ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง 100 % เป็นกาแบร์เนต์ โซวีญยง สไตล์ Mountain Cabernet Sauvignon ปลูกในปี 2001 ในไร่ที่มีพื้นที่เพียง 0.50 เฮกตาร์ องุ่นไม่เกิน 5,000 ต้นอยู่ภายใต้ร่มเงาของหอคอย Galatrona บ่ม 18 เดือนในโอคฝรั่งเศส...

Oreno 2013

“ออเรโน” 2013

เตนูตา เซตเต ปอนติ “ออเรโน” ตอสกานา ไอจีที 2013 (Tenuta Sette Ponti “Oreno” Toscana IGT 2013) : เป็นรุ่นเรือธง (Flagship) ของ Tenuta Sette Ponti ทำจาก Merlot 50%,Cabernet Sauvignon 40% และ Petit Verdot 10% จากไร่ที่แตร์ฮรัวร์เป็น Galestro เช่นเดียวกับรุ่น Crognolo...

Torre Mora Scalunera Etna Rosso DOC

ตอร์เร มอรา สกาลูเนรา เอตนา รอสโซ ดีโอซี 2012

ตอร์เร มอรา สกาลูเนรา เอตนา รอสโซ ดีโอซี 2012 (Torre Mora Scalunera Etna Rosso DOC 2012) : ทำจากองุ่นเนเรลโล มัสกาเลเซ (Nerello Mascalese) 95 % และเนเรลโล คัปปุชชิโอ (Nerello Cappuccio) 5 % จากไร่ในคอนตราดา ตอร์เร (Contrada Torre) ซึ่งสูงจากระดับน้ำทะเล 650-700 เมตร...

Moemoreto 2011

มอร์มอเรโต 2011

มาร์เคซี เด เฟรสโกบัลดี มอร์มอเรโต ไอจีที 2011 (Marchesi de’Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2011) : Mormoreto เป็นชื่อของไร่องุ่นเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของเฟรสโกบัลดี ผลิตวินเทจแรก 1983 หลังจากนั้นผลิตเฉพาะวินเทจดี ๆ เท่านั้น ที่สำคัญเป็นไวน์อิตาลีที่ไม่มีองุ่นอิตาลีเลยเพราะทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง 64%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 26%,เปติต์ แวร์กโดต์ 5% และแมร์โลต์ 5% สีแดงเข้ม หอมผลไม้ เช่น แบล็คเชอร์รี แบล็คเบอร์รี...

Don Melchor 2012

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” 2012

คอนชา อี โทโร “ดอน เมลชอร์” กาแบร์เนต์ โซวีญยง ปูเอนเต อัลโต วินเยิร์ด 2012 (Concha y Toro “Don Melchor”,Cabernet Sauvignon,Puente Alto Vineyard 2012) : ทำจาก กาแบร์เนต์ โซวีญยง 93% กาแบร์เนต์ ฟรัง 7% บ่ม 15 เดือนในถังโอคฝรั่งเศส (โอคใหม่ 71 %...

Cos d'estournel 2005

ชาโต กอส เดสตูร์เนล 2005

ชาโต กอส เดสตูร์เนล,แซง-เตสเตฟ 2005 (Chateau Cos d’estournel,St.-Estèphe 2005) : เป็นวินเทจที่กูรูไวน์ระดับโลกเรียกว่าซูเปอร์ สตาร์ของ St.-Estèphe ชิมครั้งล่าสุดในงานนี้ ก่อนหน้านั้นได้ชิม 2-3 ครั้ง เป็นไวน์ที่มีการพัฒนาโดยตลอด…สีแดงเข้ม ยังสัมผัสได้ถึงแทนนินและโอคที่ยังหนักแน่น ยังดีที่มีความหอมหวานของผลไม้สุกมาช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ ลูกเกด แบล็คเชอร์รี และพลัม ขนมพุดดิ้งหอมหวาน สไปซี เปปเปอร์ ชอกโกแลต เปลือกส้มแผ่น ๆ หนังสัตว์กรุ่น ๆ ดอกไวโอเลต ยาสูบ...

Ch.Beau-Sejour Becot 2010

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์ 2010

ชาโต โบ-เซโฌ เบโกต์,เปรอะมิเยร์ กรองด์ กรู กลาสเซ,แซงเตมิยอง,บอร์กโดซ์ 2010 (Chateau Beau-Sejour Becot,Premier Grand Cru Classe,St. Emilion,Bordeaux, 2010) : ทำจากแมร์โลต์ 70%,กาแบร์เนต์ ฟรัง 24% และกาแบร์เนต์ โซวีญยง 6 % อายุองุ่นประมาณ 40 ปี สีแดงค่อนข้างเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์...

Pinot Noir 2014

ซาโตะ,เซ็นทรัล โอตาโก,นิว ซีแลนด์,ปิโนต์ นัวร์ 2014

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Noir 2014) : เป็นปิโนต์ นัวร์จากไร่ Pisa Terrace Vineyard ในเขตย่อยปิซา (Pisa) เก็บและบีบองุ่นทั้งพวง บรรจุขวดโดยไม่มีการตกตะกอนและไม่กรอง ที่สำคัญเป็นไวน์ที่สะท้อนความคิดของเจ้าของได้เป็นอย่างดีว่า เป็นสาวกตัวจริงของเบอร์กันดี สีแดงสดใส หอมกลิ่นผลไม้ เช่น เชอร์รี บลูเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี และเรดเบอร์รี ดอกไม้กรุ่น ๆ เอิร์ธตี้ มิเนอรัล เห็ด เฮิร์บกรุ่น ๆ หนังสัตว์ แป้งเด็ก ใบไม้แช่น้ำอับ...