Category: Tasting Note

Domaine Jean Grivot Clos Vougeot

โดเมน ฌอง กรีโวต์ โคลส์ วูโฌต์ กรองด์ กรู 2014

(Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru 2014) : เป็นอีกไร่หนึ่งที่ไม่ควรพลาดในการลิ้มรสแม้เพียงหยาดหยด นำเข้าโดยบริษัท คลอส โมโนโปล จำกัด (Clos Monopole) ที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีเบอร์กันอยู่ 50-60 ยี่ห้อ …เจ้าของคือสองสามีภรรยา เออเตียน-มาเรียล กรีโวต์ (Etienne – Marielle Grivot) ที่รับมรดกมาจากพ่อเป็นไร่องุ่นในเขต Vosne-Romanée เมื่อปี 1990 นับเป็นทายาทรุ่นที่...

W2

เซญา 2016

“เซญา” (Seña) หนึ่งในไวน์ระดับกรองด์ ครูของประเทศชีเล เกิดจากการจับมือกันระหว่าง 2 ตำนานจาก 2 ประเทศ โรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) “เจ้าพ่อไวน์นาปา แวลลีย์” กับ เอดูอาร์โด ชาดวิค (Eduardo Chadwick) เจ้าของวีญา เอร์ราซูริซ (Viña Errazuriz) ที่โด่งดังแห่งชิเล เมื่อปี 2005 เป็นไวน์สไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) วินเทจล่าสุดที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อวันที่ 10 ก.ย.ที่ผ่านมาคือ...

W3

เธอะ ซิงกลีทัน

เธอะ ซิงกลีทัน ออฟ ดัฟฟ์ทาวน์ สเปย์ แคสเคด (The Singleton Of Dufftown Spey Cascade) : ซิงเกิ้ล มอลต์ ที่บ่มในถังไม้ขนาดใหญ่ที่ผ่านการบ่มเบอร์เบิน (Bourbon) และแชร์รี (Sherry) แอลกอฮอล์ 40 % เป็นซิงเกิ้ล มอลต์สไตล์ฟรุตตี้และนัทตี้ (Fruity & Nutty) สีออกไปทางคอพเพอร์หรือทองแดง (Copper) ที่สดใสมีประกาย มีกลิ่นละมุนและสดชื่น ผสานกับแอปเปิ้ลอบหอมกรุ่น อัลมอนด์ เบอร์รีสุก...

W2

ทู แฮนด์ “เอเรส” 2012

ทู แฮนด์ “เอเรส” บารอสซา แวลลีย์ /แมคลาเรน วัล ชิราซ 2012 (Two Hands “Ares” Barossa Valley / McLaren Vale Shiraz 2012) : เป็น 1 ใน 4 รุ่นเรืองธง (Flagships Series) ของ “ทู แฮนด์” (Two Hands) ผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแห่งออสเตรเลีย ที่เกิดจากการจับมือของนักธุรกิจส่งออกไวน์ไปยุโรปและอเมริกา...

620a

เพนโฟลด์ บิน 620

เพนโฟลด์ บิน 620 คูนาวาร์รา กาแบร์เนต์ ชิราซ 2008 (Penfolds Bin 620 Coonawarra Cabernet Shiraz 2008) : เป็นการผลิตครั้งแรกในรอบ 45 ปี ผลิตวินเทจ 1966 แล้วหยุด จนมาผลิตวินเทจ 2008 นี่เอง ขลุกขลิกจากองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 51 % ชิราซ (Shiraz) 49 %...

Chow Mein On A Workbench

เดอะ สก็อตช์ มอลต์ วิสกี้ โซไซตี้,โซไซตี้ ซิงเกิ้ล มอลต์ คาสค์ นัมเบอร์ 55.23 เฉ่าเมียน ออน เอ เวิร์คเบนช์

เดอะ สก็อตช์ มอลต์ วิสกี้ โซไซตี้,โซไซตี้ ซิงเกิ้ล มอลต์ คาสค์ นัมเบอร์ 55.23 เฉ่าเมียน ออน เอ เวิร์คเบนช์ (The Scotch Malt Whisky Society,Society Single Malt Cask Number 55.23,Chow Mein On A Workbench) : มาจากเขตไฮจ์แลนด์ กลั่นเมื่อวันที่ 21 ก.พ.1994 อายุของวิสกี้...

(17) (1)

คามูส์ เอ็กซ์ตร้า ดาร์ก & อินเทนส์ (Camus Extra Dark & Intense) : รุ่นนี้มีอะไรหลายอย่างที่ซับซ้อน โดยเฉพาะกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็น Extra Cognac ที่ต้องบ่มอย่างน้อย 6 ปี โดย Patrick Leger เซลลาร์ มาสเตอร์ จะคัดสรรถังคอนยัคที่ดีที่สุดจากเอ็กซ์ตรา คอนยัค แล้วถ่ายคอนยัคออกจากถัง จากนั้นนำถังไปให้ผู้เชี่ยวชาญเรื่องถังโอคหรือมาสเตอร์ คอปเปอร์ (Master Cooper) รมไฟด้านในถัง ทีละถัง ๆ...

Pommery Brut Royal NV

ปอมเมอรี บรุต โรยัล เอ็นวี

ปอมเมอรี บรุต โรยัล เอ็นวี (Pommery Brut Royal NV) : ทำจากชาร์โดเนย์ (Chardonnay) ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และปีโนต์ เมอนิเยร์ (Pinot Meunier) ในอัตรา 35-35-30 % ตามลำดับ เป็นชอมปาญสไตล์ Elegant and Lively ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ แต่ได้รสชาติของชอมปาญอย่างครบถ้วน สีเหลืองทองอ่อน ๆ...

1

ปอมเมอรี บรุต โฮรเซ โรยัล เอ็นวี

ปอมเมอรี บรุต โฮรเซ โรยัล เอ็นวี (Pommery Brut Rose Royal NV) : ทำจากชาร์โดเนย์ (Chardonnay) ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และปีโนต์ เมอนิเยร์ (Pinot Meunier) ในอัตรา 34-33-33 % ตามลำดับ สีออกไปทางแซลมอน สดใสงดงาม หอมกลิ่นผลไม้ เช่น พีช แพร์ แอปเปิ้ล ลูกท้อ สตรอว์เบอร์รี...

Royal Blue Sky

ปอมเมอรี โรยัล บลู สกาย ซูร์ กลาซ เอ็นวี

(Pommery Royal Blue Sky Sur Glace NV) : ชอมปาญที่สร้างความฮือฮา ซึ่งเจ้าของบอกว่าเป็น “21st – Century Innovation” โดยข้างขวดเขียนว่า Sur Glace คือใส่น้ำแข็ง นั่นหมายความว่าชอมปาญตัวนี้รังสรรค์มาเพื่อให้ใส่น้ำแข็งลงไปด้วยจึงจะอร่อย บางคนบอกว่าเป็น “Champagne on the rocks” เป็น semi-dry ซึ่งจะหวานกว่ารุ่น Brut (dry) รุ่นนี้ทำจาก ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir)...

Penfolds Yattana 2014

เพนโฟลด์ “ยัททานา” 2014

ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Penfolds Yattana Chardonnay 2014) : 2014 เป็นวินเทจที่ 20 ของ Yattana และมีสิ่งที่เพิ่มมาในฉลากคือคำว่า Bin144 ทำจากชาร์โดเนย์ 100 % โดย 73% มาจาก 2 ไร่บนเกาะแทสมาเนีย (Tasmania) คือ Derwent Valley และ Central Highlands ที่เหลืออีก 27% มาจาก Adelaide Hills...

Pinot Gris 2014

ซาโตะ,เซ็นทรัล โอตาโก,นิว ซีแลนด์,ปิโนต์ กรีส์ “ลาทีพีก” 2014

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Gris “L’atypique” 2014) : ปิโนต์ กรีส์ จากนิว ซีแลนด์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สีเหลืองทองอ่อน ๆ สดใส รสชาติล้ำลึกด้วยผลไม้ เช่น แพร์ ลิ้นจี่ แอปเปิ้ล เปลือกส้ม กรีนแอลมอนด์ เฮิร์บเขียว ๆ น้ำผึ้งกรุ่น ๆ เป็นไวน์ขาวฟูลบอดี้แต่ได้แอซสิดมาช่วยทำให้ดื่มง่ายและสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้และมิเนอรัล แนะนำให้แช่เย็น ๆ 10-12 องศาเซนเซียส…..17/20 คะแนน

Feudi di San Gregorio

ฟีอูดี ดี ซาน เกรโกริโอ เกรโก ดี ตูโฟ ดีโอซีจี 2015

(Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG 2015) : ไวน์ขาวจากองุ่นเกรโก (Greco) ที่ผู้ผลิตไวน์ในแคว้นกัมปาเนีย (Campania) ทางใต้ของอิตาลี ใช้ผลิตไวน์ขาวเกรด DOCG ภายใต้ชื่อ Greco di Tufo ตัวนี้หมักในถังสแตนเลสและบ่มอีก 4 เดือนในถังสแตนเลสพร้อมกากยีสต์ หอมกลิ่นขนมปัง แอปริคอต แพชั่นฟรุต มิเนอรัล สไปซี บัลซามิกกรุ่น ๆ แอซสิดปานกลาง จบด้วยผลไม้และมิเนอรัล….17/20 คะแนน

Founder'Estate Chardonnay 2014

เบรินเจอร์ ฟาวเดอร์ เอสเตท ชาร์โดเนย์ แคลิฟอร์เนีย 2014

(Beringer Founder’Estate Chardonnay California 2014) : เป็นรุ่นที่เน้นพันธุ์องุ่นและผลิตเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้ง Beringer Vineyard ทำจากชาร์โดห์เนย์ จาก 2 พื้นที่ บ่ม 3 โอคคือฝรั่งเศส ฮังการี และอเมริกัน ที่หอมกรุ่นๆ ไม่จัดจ้านกลิ่นและรสกระเดียดไปทางเบอร์กันดี ฟรุตตี้ดีมากทั้ง กรีนแอปเปิ้ล แพร์ เมลอน และสับปะรด ตามด้วยซีทรัส เลมอน ตะไคร้ มินเนอรัลเล็กน้อย แอซสิดกำลังดี จบค่อนข้างยาวด้วยผลไม้และเฮิร์บสดๆ…17/20 คะแนน

Bin 311 2016

เพนโฟลด์ บิน 311 ทุมบารุมบา ชาร์โดห์เนย์ 2016

เพนโฟลด์ บิน 311 ทุมบารุมบา ชาร์โดห์เนย์ 2016 (Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016) : ไวน์ขาวอร่อยอีกตัวหนึ่งในเครือเพนโฟลด์ ชาร์โดเนย์จากไร่เดียวคือ Tumbarumba ในรัฐนิวเซาท์ เวลส์ (New South Wales) เลยซิดนีย์ขึ้นไป ซึ่งอากาศเย็นและเป็นแหล่งปลูกชาร์โดห์เนย์ คุณภาพเยี่ยมของออสเตรเลีย บ่ม 9 เดือนในโอคเก่าจากฝรั่งเศส…สีเหลืองทองอ่อน กลิ่นเลมอนและมะนาวโดดเด่นมาก ตามด้วยกลิ่นผลไม้ผสมผสานกับใบไม้เขียว ๆ เช่น พีช สับปะรด แอปเปิ้ลเขียว...