Category: wine

วันเปิดตัว Clos Monopole _2

“Clos Monopole” ผู้ชำนาญเบอร์กันดีเมืองไทย

“เบอร์กันดี” หรือ “บูร์กอญ ” (Burgundy หรือ Bourgogne) เป็นเขตผลิตไวน์แดงและขาวที่สำคัญแห่งหนึ่งของฝรั่งเศสและของโลก อยู่ทางตะวันออกของประเทศ พื้นที่ปลูกองุ่น 40,000 เฮกแตร์ แบ่งเป็นเขตย่อย 6 เขตคือชาบลีส์ (Chablis) โก๊ต เดอ นุยส์ (Cote de Nuits) โก๊ต เดอ โบน (Cote de Nuits) โก๊ต ชาลองแนส์ (Cote Chalonnaise) มากองแนส์ (Maconnais)...

W2

ทู แฮนด์ “เอเรส” 2012

ทู แฮนด์ “เอเรส” บารอสซา แวลลีย์ /แมคลาเรน วัล ชิราซ 2012 (Two Hands “Ares” Barossa Valley / McLaren Vale Shiraz 2012) : เป็น 1 ใน 4 รุ่นเรืองธง (Flagships Series) ของ “ทู แฮนด์” (Two Hands) ผู้ผลิตไวน์ระดับคุณภาพและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแห่งออสเตรเลีย ที่เกิดจากการจับมือของนักธุรกิจส่งออกไวน์ไปยุโรปและอเมริกา...

พ10

“ปอร์ต”คลาสสิคแห่งโปรตุเกส

“Ola Portugal” “โอล่ะ โปรตุกาว….” !! “สวัสดี โปรตุเกส…” ถ้าพูดถึงประเทศ “โปรตุเกส” (Portugal) คนไทยจะนึกถึงหลาย ๆ อย่างที่ต่างกันออกไปคนที่อายุทันเรียนประวัติศาสตร์ไทยกับความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ โปรตุเกสเป็นชาวตะวันตกชาติที่เข้ามาติดต่อค้าขาย เผยแพร่ศาสนา ช่วยราชการ และเจริญสัมพันธไมตรีกับไทย ในสมัยกรุงศรีอยุธยา เมื่อ พ.ศ.2054 รัชสมัยสมเด็จพระรามาธิบดีที่ 2 ส่วนคนในแวดวงอาหารการกิน โดยเฉพาะขนมนมเนย ต้องรู้จัก ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และขนมฝรั่ง เป็นต้น ที่ชาวโปรตุเกสฝากมรดกพวกนี้เอาไว้ คอฟุตบอลแน่นอนไม่มีใคร ไม่รู้จัก คริสเตียโน...

620a

เพนโฟลด์ บิน 620

เพนโฟลด์ บิน 620 คูนาวาร์รา กาแบร์เนต์ ชิราซ 2008 (Penfolds Bin 620 Coonawarra Cabernet Shiraz 2008) : เป็นการผลิตครั้งแรกในรอบ 45 ปี ผลิตวินเทจ 1966 แล้วหยุด จนมาผลิตวินเทจ 2008 นี่เอง ขลุกขลิกจากองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 51 % ชิราซ (Shiraz) 49 %...

ม2

ฉลากแห่งผลประโยชน์

ชาโต มูตง ร็อธชิลด์ (Chateau Mouton Rothschild) วินเทจ 2004 ฉลากเป็นฝีพระหัตถ์ของ เจ้าชายชาลส์ เจ้าชายแห่งเวลส์ มกุฎราชกุมารอังกฤษ ที่มีพระนามเต็มว่า ชาลส์ ฟิลิป อาร์เธอร์ จอร์จ เป็นพระราชโอรสพระองค์ใหญ่ในสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 และ เจ้าชายฟิลิป ดยุกแห่งเอดินบะระ เป็นภาพเขียนสีน้ำรูปต้นสน (Pine) ริมชายฝั่งโก๊ต ดาซูร์ (Cote d’Azur) หรือ เฟรนช์ริวีเอรา (French Riviera) เป็นชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทางมุมตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศสรวมถึงโมนาโก...

มาริโอกับภริยาและเจ้าของแอมโบรสไวน์

“ปิซซินี” ครอบครัวไวน์แห่งทัสกานี

“ปีซซินี” (Piccini ) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ในแคว้นทัสกานี (Tuscany) ที่ยังทำไวน์ด้วยวิถีทางของครอบครัวที่ยืดมั่นกันมากว่า 135 ปี ตั้งอยู่ใจกลางคิอานติ กลาสสิโก (Chianti Classico) ซึ่งเป็นพื้นที่ไข่แดงของการผลิตไวน์คิอานติ (Chianti) แคว้นทัสกานี และยึดมั่นการผลิตไวน์ในสไตล์ทุสกันแบบดั้งเดิม (Tuscan Traditions) มาเป็นเวลาถึงทายาทรุ่นที่ 4 ผลิตไวน์หลากหลายรุ่นและหลายเกรด รวมทั้ง DOCG เช่น คิอานติ (Chianti),คิอานติ ซูเปริโอเร (Chianti Superiore),คิอานติ กลาสสิโก (Chianti Classico) และคิอานติ กลาสสิโก...

Chow Mein On A Workbench

เดอะ สก็อตช์ มอลต์ วิสกี้ โซไซตี้,โซไซตี้ ซิงเกิ้ล มอลต์ คาสค์ นัมเบอร์ 55.23 เฉ่าเมียน ออน เอ เวิร์คเบนช์

เดอะ สก็อตช์ มอลต์ วิสกี้ โซไซตี้,โซไซตี้ ซิงเกิ้ล มอลต์ คาสค์ นัมเบอร์ 55.23 เฉ่าเมียน ออน เอ เวิร์คเบนช์ (The Scotch Malt Whisky Society,Society Single Malt Cask Number 55.23,Chow Mein On A Workbench) : มาจากเขตไฮจ์แลนด์ กลั่นเมื่อวันที่ 21 ก.พ.1994 อายุของวิสกี้...

(17) (1)

คามูส์ เอ็กซ์ตร้า ดาร์ก & อินเทนส์ (Camus Extra Dark & Intense) : รุ่นนี้มีอะไรหลายอย่างที่ซับซ้อน โดยเฉพาะกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็น Extra Cognac ที่ต้องบ่มอย่างน้อย 6 ปี โดย Patrick Leger เซลลาร์ มาสเตอร์ จะคัดสรรถังคอนยัคที่ดีที่สุดจากเอ็กซ์ตรา คอนยัค แล้วถ่ายคอนยัคออกจากถัง จากนั้นนำถังไปให้ผู้เชี่ยวชาญเรื่องถังโอคหรือมาสเตอร์ คอปเปอร์ (Master Cooper) รมไฟด้านในถัง ทีละถัง ๆ...

Pommery Brut Royal NV

ปอมเมอรี บรุต โรยัล เอ็นวี

ปอมเมอรี บรุต โรยัล เอ็นวี (Pommery Brut Royal NV) : ทำจากชาร์โดเนย์ (Chardonnay) ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และปีโนต์ เมอนิเยร์ (Pinot Meunier) ในอัตรา 35-35-30 % ตามลำดับ เป็นชอมปาญสไตล์ Elegant and Lively ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ แต่ได้รสชาติของชอมปาญอย่างครบถ้วน สีเหลืองทองอ่อน ๆ...

1

ปอมเมอรี บรุต โฮรเซ โรยัล เอ็นวี

ปอมเมอรี บรุต โฮรเซ โรยัล เอ็นวี (Pommery Brut Rose Royal NV) : ทำจากชาร์โดเนย์ (Chardonnay) ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และปีโนต์ เมอนิเยร์ (Pinot Meunier) ในอัตรา 34-33-33 % ตามลำดับ สีออกไปทางแซลมอน สดใสงดงาม หอมกลิ่นผลไม้ เช่น พีช แพร์ แอปเปิ้ล ลูกท้อ สตรอว์เบอร์รี...

Royal Blue Sky

ปอมเมอรี โรยัล บลู สกาย ซูร์ กลาซ เอ็นวี

(Pommery Royal Blue Sky Sur Glace NV) : ชอมปาญที่สร้างความฮือฮา ซึ่งเจ้าของบอกว่าเป็น “21st – Century Innovation” โดยข้างขวดเขียนว่า Sur Glace คือใส่น้ำแข็ง นั่นหมายความว่าชอมปาญตัวนี้รังสรรค์มาเพื่อให้ใส่น้ำแข็งลงไปด้วยจึงจะอร่อย บางคนบอกว่าเป็น “Champagne on the rocks” เป็น semi-dry ซึ่งจะหวานกว่ารุ่น Brut (dry) รุ่นนี้ทำจาก ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir)...

W1

ซาสซิกายญา 2007

ซาสสิกายญา ดีโอซี 2007 (Sassicaia,Bolgheri Sassicaia DOC 2007) : หนึ่งในสุดยอดกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) ของโลกที่ปลูกนอกฝรั่งเศส ไม่มีส่วนผสมขององุ่นอิตาเลียนเลย เพราะทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 85 % และกาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 15% บ่ม 24 เดือนในโอคฝรั่งเศส (1/4 โอคใหม่) บ่มในขวดอีก 6 เดือน สีแดงเข้มจนเกือบดำขอบส้มนิด...

W3

สอบเศรษฐีจีนซื้อไร่ไวน์

เดือนมิถุนายน 2018 อัยการฝรั่งเศสสั่งสอบนายซู นายจี (Qu Naijie) นักธุรกิจชาวจีน ผู้ก่อตั้ง Haichang Group ในข้อหาฟอกเงินและฉ้อโกง หลังพบว่าในรอบ 4 ปีที่ผ่านมาเขาซื้อชาโตไวน์ในฝรั่งถึง 27 ชาโต ด้วยจำนวนเงินประมาณ 64 ล้านเหรียญสหรัฐ ในจำนวนนี้มี 10 ชาโตที่มีพิรุธการซื้อ ขณะนี้เรื่องดังกล่าวอยู่ในการควบคุมของ National Financial Prosecutor’s Office (PNF) ในกรุงปารีส

Penfolds Yattana 2014

เพนโฟลด์ “ยัททานา” 2014

ชาร์โดห์เนย์ 2014 (Penfolds Yattana Chardonnay 2014) : 2014 เป็นวินเทจที่ 20 ของ Yattana และมีสิ่งที่เพิ่มมาในฉลากคือคำว่า Bin144 ทำจากชาร์โดเนย์ 100 % โดย 73% มาจาก 2 ไร่บนเกาะแทสมาเนีย (Tasmania) คือ Derwent Valley และ Central Highlands ที่เหลืออีก 27% มาจาก Adelaide Hills...

Pinot Gris 2014

ซาโตะ,เซ็นทรัล โอตาโก,นิว ซีแลนด์,ปิโนต์ กรีส์ “ลาทีพีก” 2014

(Sato,Central Otago,New Zealand,Pinot Gris “L’atypique” 2014) : ปิโนต์ กรีส์ จากนิว ซีแลนด์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สีเหลืองทองอ่อน ๆ สดใส รสชาติล้ำลึกด้วยผลไม้ เช่น แพร์ ลิ้นจี่ แอปเปิ้ล เปลือกส้ม กรีนแอลมอนด์ เฮิร์บเขียว ๆ น้ำผึ้งกรุ่น ๆ เป็นไวน์ขาวฟูลบอดี้แต่ได้แอซสิดมาช่วยทำให้ดื่มง่ายและสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้และมิเนอรัล แนะนำให้แช่เย็น ๆ 10-12 องศาเซนเซียส…..17/20 คะแนน